Año 22. Nº 1


Tabla 3

Grupo alimentario

Cantidad

Proteína

 4,5 g x 100 g.

Lípidos

 2,1 g x 100 g.

Fibra cruda

 8,9 g x 100 g.

Carbohidratos

83,8 g x 100 g.

Pizarro & Pardo: Stangea rhizantha en Chile.
Valor nutritivo  de la raíz de Stangea rhizantha. Valores expresados en g. por 100 g. de materia seca,
para un 85,45% de humedad (Cálculos a partir de Gómez Espinoza, 2012).

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Tabla 4 

Microelemento

Cantidad

Ca (%)

0,26

P (%)

0,2

Mg (%)

0,11

Na (%)

0,04

K (%)

1,21

Fe (mg/100 g)

10,87

Zn (mg/100 g)

1,76

Pizarro & Pardo: Stangea rhizantha en Chile.
Contenido en microelementos de la raíz de S. rhizantha (Fuente: Chuquimia et al., 2008a).

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